垂钓台好意思高梅旅店集团第四届“赏味·星厨”在上海苏宁宝丽嘉旅店举行并发布了「和东坡，交个一又友」主题菜单，也象征着行径认真启幕。

垂钓台好意思高梅旅店集团携旗下上海苏宁宝丽嘉旅店、上海西岸好意思高梅旅店、青岛垂钓台旅店、青岛好意思高梅旅店、深圳好意思高梅旅店、三亚好意思高梅度假旅店与澳门好意思高梅旅店以「和东坡，交个一又友」为主题，星厨们王人以各自所钟爱的苏东坡诗词概况特有履历为灵感，索取菜品预见，凭借杰出的创意，隐讳诓骗土产货食材，精彩演绎「好意思食」、「时局」与「东说念主生哲理」，再现千年之前的东坡心思与东坡至味。

苏东坡，出身于千年前的体裁众人、画家、好意思食家，富饶才思又机动达不雅；垂钓台好意思高梅旅店集团是珠联玉映领有和会中西生计相貌形而上学、一直开荒创造以提供更具品性旅居生计的旅店集团。一双共同爱好形而上学、好意思学、好意思食的心腹，越落后空，以佳馔、诗酒为媒，邀请一又友们品鉴这一套与东坡越过千年对话的星厨菜单！在优雅愉悦的氛围和好意思妙的味蕾享受中谈说念论世、共叙晴明乐不雅的生计气魄。

2024年11月1日至2025年9月30日，「和东坡，交个一又友」星厨菜单也将在上海苏宁宝丽嘉旅店的嘉府壹号中餐厅、上海西岸好意思高梅旅店的御苑中餐厅、青岛垂钓台旅店的御苑中餐厅、深圳好意思高梅旅店的品聚嘉府中餐厅、三亚好意思高梅度假旅店的锦汇餐厅供应。

本届“赏味·星厨” 晚宴在上海苏宁宝丽嘉旅店阵容恢宏的四层挑高中庭举行，星厨们倾心打造如艺术臻品般的食谱雅会，证明垂钓台好意思高梅旅店集团对匠心好意思馔的不懈精进与执着追求。 他们赋诗词田地以滋味，予好意思食好菜以灵魂，以创意艺术视角为来宾呈现惊艳舌尖的好意思馔。

大咖云集 论坛空谈艺食之旅

本年的“赏味·星厨”行径不同于往年，特殊加入了主题论坛设施，由垂钓台好意思高梅旅店集团麇集中国旅游协会饮食文化责任部共同举办，力邀九行八业的大咖沿途共享苏东坡文化与好意思食的魔力，共同探讨饮食文化对生计的影响。中国旅游协会饮食文化责任部主任，垂钓台好意思高梅旅店集团董事、实践副总裁刘亚宁博士在论坛上发表致辞。

他援用林语堂先生在《苏东坡传》中的描摹，并作念出我方对苏东坡的答复：苏东坡是中国亘古亘今的文化明星，诗词字画佳构多量，他的酬酢圈占据泰半个“唐宋八群众”。因此，想要扩充传播中国饮食文化，苏东坡将会是个疏淡合乎的切入点。垂钓台好意思高梅旅店集团把旗下多家旅店的星厨们聚在沿途，用苏东坡的一世作念引，以好意思食为媒，以文化为桥，共同探讨何如将中国饮食传播到天下各地。

现代折纸艺术家刘通先生上台展示了他以苏东坡《赤壁赋》为灵感，专门为这次“赏味·星厨”行径创作的“纸境•东坡行“作品 。莫得任何剪裁与拼贴，这座苏东坡泥像由一张完好意思的正方形纸折制而成。跟着了解的深入，苏东坡形象由微胖的中年东说念主缓缓变为秀气写意的中年好意思男人。折纸作品由孤单耸峙的个体形成乘舟破浪，越过千年时空来到会场与咱们网络的好一又友。

有名导演、好意思食参谋人，垂钓台好意思高梅旅店集团文化知音刘仪伟受邀行动嘉宾主捏，以“跨时期的味蕾记挂：苏东坡好意思食对现代饮食文化的影响”为主题，和周宏斌、俞斌、王慧敏，三位业界驰名东说念主士张开第一场圆桌闲谈，共同探索苏东坡与中国好意思食的谈论。

驰名主捏、前锋参谋人曹涤非以“饮食文化对古今生计相貌的影响”为主题，与陈立证据注解、大董先生、作者林卫辉、旅店及餐厅主办东说念主王彬张开了第二场圆桌闲谈，磋商何如借助这位历史名东说念主的影响力，传承中华饮食文化的精髓，鼓励中国饮食翻新发展，让东坡的形而上学念念想与好意思食文化在现代得回新的证明与传承。

在优雅愉悦的氛围中，嘉宾们的精彩发言让与会者深刻了解到苏东坡好意思食对中国现代饮食文化的潜入影响，感受到苏东坡乐不雅秀气背后那份对生计确凿感悟的深刻内涵。

星光熠熠 艺创东坡至味

月圆时吟唱“沉共婵娟”，碰杯时念颂“诗酒趁年华”，当垂钓台好意思高梅旅店集团的南北名匠圣手再见苏东坡的狂妄诗句与旷达东说念主生理念，每一说念菜品都是厨师全心砥砺的艺术作品，糅合了对食材和烹调身手的执着，通过色、形、味、意、境，在菜肴中抒发了对东坡晴明东说念主生信念的观赏与回首念，信得过完竣了食与艺的相生相融，仿佛在味蕾间开启了一场与东坡的诗意对话。

深圳好意思高梅旅店的中餐主厨梁志坤，如法泡制，以东坡诗意为灵感，全心创作了「明炉黄椒酱焗本港响螺」。在《念奴娇·赤壁怀古》中“东说念主生如梦，一尊还酹江月”这句词，深刻地展现出东说念主生苦短的无奈、壮志未酬的悲愤以及对好意思功德物的深深留念。于苏东坡笔下，酒并非只是是消愁解闷的器具，更是其内心丰富神思与精神追求的显耀标记。梁师父特地登第了海南的水灵响螺，将20年陈酿的花雕酒入菜，让花雕酒在螺片上甩掉，使浓郁的酒香充分浸透进螺片，以致海螺片散漫出甘醇热烈的花雕酒香气；再佐以黄椒酱、圆椒、鸡汤，历经腌制、焗制、文火慢炖等工序，层层风范相互交汇。

来自三亚好意思高梅度假旅店的中餐行政总厨唐海龙，擅长把粤菜与琼菜的精髓和会翻新，他以苏东坡放逐海南于耳顺之年所作念的《和陶拟古九首 其四》为灵感，创作出「五指山酸叶汤浸东星斑饺」。夙昔东坡先生巧用酸叶草和鱼片入锅创作出了新奇的滋味。千年后，酸汤已成为海南东说念主餐桌上常见的汤底。唐师父隐讳地和会了海南东星斑的鲜好意思与酸叶草的特有酸香，让这份千年海味飘出了更奇绝的新味。一口酸汤配一份手工鱼饺，甘醇的酸香口感片刻激活每个味蕾神经。

上海西岸好意思高梅旅店与苏东坡越落后空的对话，由中餐行政总厨黎敏刚倾情呈现。黎师父是领有30年烹调素质的香港名厨，他以《江城子·江景》为灵感，创制出「翡翠芙蓉帆立贝」。精选羊肚菌来塑造高耸的山岭，帆立贝宛如一帆小舟，芦笋与菠菜汁则被用来描摹江面泛起的动荡，亦是浪荡在山间水际的乐曲，仿佛江水轻吟。食材自己的阵势、神采与质量机动收复了这首词所抒发的田地，整说念菜品神采素雅但口感鲜香，保留了食材的当然之味，也证明了苏东坡这首词所构建的情状和予以诗外之东说念主联想的空间及无限的韵味。

上海苏宁宝丽嘉旅店的行政副总厨张复金，在传统淮扬菜基础上，翻新和会多种元素创作了让东说念主目下一亮的「三味东坡肉」。精选五花肉经由长本领炖煮，再以腐乳、酒酿、香辣豆瓣酱入味，为浓郁、软糯的红烧肉加多了醇香、甜好意思和鲜辣的丰富眉目。苏东坡在《猪肉颂》中以“待他自熟莫催他，火候足时他自好意思”抒发了他朴素的形而上学不雅：尊重客不雅规则，耐性恭候，顺其当然的生计气魄。正如这说念「三味东坡肉」安妥食材之自然风范，莳植精雕细镂的精妙之味。

苏东坡对茶的寄望举世王人知，诚如他于《寄周安孺茶》中写说念:“茶实嘉木英，其香乃天育”。青岛垂钓台旅店与青岛好意思高梅旅店御苑厨师长林宝玉精选崂山绿茶与崂山豆腐，佐以青岛特产海胆，先将豆腐煎至金黄，再以垂钓台清鸡汤煨至入味，最终呈现出一说念光辉金黄、口感素雅、茶香四溢的好菜：「崂山绿茶海胆锅塌豆腐」。进口的片刻，浓郁的鸡汤、海胆的鲜好意思，伴跟着豆腐的嫩滑在口腔中层层渐开，令东说念主回味无限。通过茶的现代证明，颂扬苏东坡长久保捏晴明与乐不雅的心态和耿直品性，同期亦然对传统鲁菜的一次味觉转变。

澳门好意思高梅旅店中餐行政总厨徐伟豪，以其深邃的厨艺和对岭南手工菜的深刻贯穿，将苏东坡的诗意生计融入好意思食创作。一说念炖品「海苔鲜黄耳珍珠肉炖鹧鸪」取苏东坡的《水调歌头——明月几时有》为灵感，选择上乘的唐排、赤肉、老鸡等食材，经由5小时的全心煨炖，清汤澄明彻亮，温润无瑕，润泽肺腑，安危东说念主心。恰似东坡词中“起舞弄清影，何似在东说念主间”的田地，月华如水，虽不炽烈，但柔净与关怀可安危万物。令东说念主不禁起飞预防当下，常网络，长相忆的共识神思。

在首站行径上，上海苏宁宝丽嘉旅店还为嘉宾特殊准备了一说念荫藏菜单，由旅店6楼LAGO Restaurant & Bar行政总厨黄少俊带来的「炖牛肋肉胡萝卜意面」。这说念菜的灵感起首于苏轼赠予知音刘景文的诗：“一年好景君须记，最是黄橙橘绿时”。抒发了苏东坡对知音的勉励，也代表着咱们上海苏宁宝丽嘉旅店关于晚宴的来宾们都视如知音般古道与感德。这首诗描述的时节也恰是秋末初冬，因此菜品中也用到了一些时令蔬菜行动配菜，橙绿色与苏东坡的诗词长短分明。

对话东坡 食艺相生 礼赞匠心

垂钓台好意思高梅旅店集团文化知音刘仪伟，自许拘泥己见联想家的他照见了东坡广袤大度与超以象外的心思；艺术知音刘通，酣醉于苏东坡刚劲高峻、墨韵机动的书道，赞同他“凡物王人有可不雅”的好意思学逻辑，一幅折纸作品《纸境·东坡行》，机动传承了一代体裁众人处变不惊、乐不雅晴明的精神；好意思食知音大董泼墨挥毫书写东坡有名的《猪肉颂》，这位秉捏“长久保捏对好意思的感知与追求”的好意思学好意思食家，与苏东坡一样都是把逆境化作创造适口驱能源的乐天派；而行动归普葡萄酒学院Grapea & Co与顶侍责任室TOP|SOMM的独创东说念主，华东说念主第一侍酒师吕杨，在葡萄酒边界捏续不停地探索和翻新，正如苏东坡对好意思酒的喜爱，在诗中曾写说念“明月几时有？把酒问苍天” 说念出了饮酒时的畅意与哲念念。吕杨众人一样通过葡萄酒的天下，抒发着对生计的爱好和对好意思的追求，指示东说念主们在每一杯酒中回味到诗意与晴明。

为本次行径视觉后果精雕细镂的还有国内首位餐桌艺术家和生计相貌首领：Mao Creations独创东说念主及策展东说念主，MAO MAO毛雪蕾的加捏。她以“餐桌是一场舞台”的理念，为“赏味·星厨” 呈现了以东说念主与当然相干为中枢的唯妙餐桌筹商，为佳馔贵友再添竹苞松茂的视觉艺不雅。

本届“赏味·星厨”行径中，垂钓台好意思高梅旅店集团更力邀挪威的VOSS和国货之光的鱼子酱品牌卡露伽，引颈嘉宾在时光与芬芳中慢享贪馋珍馐。

VOSS 始于1998 年，两个追求杰出的年青东说念主但愿将高端的瓶装饮用水带给消耗者。历经严格筛选，VOSS 最终出身于挪威。凭借着无与伦比的水质，以及前锋筹商众人Neil Kraft全心打造的特有瓶身筹商，也曾发布便连忙风靡好莱坞，成为政要会议、国表里遑急赛事及授奖礼等社会绅士场地挚爱之选。在中国，VOSS 一语气三年景为黑珍珠餐厅指南独一官方保举用水。

卡露伽，一语气十年全球最大的鱼子酱品牌，名副其实的国货之光。2003年，卡露伽开启了中国东说念主工衍生鲟鱼的先河。是汉莎航空头等舱的舌尖至享、是奥斯卡晚宴的别致好意思馔、亦是杭州G20峰会晚宴的匠心臻品。为42个国度带去优质体验，成为23家法国米其林三星和4家纽约米其林三星餐厅的细密食材。卡露伽传承古法身手，复古拳拳匠心，旨在为全球的好意思食爱好者带来健康、细密、前锋的好意思好舌尖体验，是高端回味与身份的标记。

跨时空与经典再见，跨界多方携手，匠心呈现，食艺相生绸缪于垂钓台好意思高梅旅店集团第四届“赏味·星厨”。

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发布于：北京市