⚬ 每年冬天，在东北，岂论城市还是乡村，实在家家户户腌酸菜，冬天的白菜又脆又甜，把它腌成酸菜，不仅能延迟白菜的保存时候，还能当然发酵成酸菜，成为餐桌上必不成少的家常好意思食。

酸菜炒粉条，在东北也叫渍菜粉，东北孩子从小就吃，小时候就吃，长大后更爱吃，根柢吃不腻。

在猪油的浸润下，酸菜爽口开胃。粉条柔嫩劲说念，一不留心就从筷子上溜走了。吸饱汤汁的粉条和酸菜全部盖在如火如荼的米饭上，双重碳水的好意思味暴击，在这个阴凉的冬天最能安慰东说念主心～

食谱作家@冰凝aiqi ：

“东北家常菜～渍菜粉！”

厨友@冰凝aiqi

“好意思味😋，我多放水，炖的时候长点，好好意思味！”

张开剩余84%

by 厨友@用户0191_qjkb

“告捷啦，谢谢博主的门径，粉条太吸汁太香啦！！！！”

by 厨友@玲4275

“作念得很告捷！特地下饭的一说念菜， 我家不太心爱吃肉，就没放，然则是用荤油炒的，全国也不错试作念这说念菜。”

by 厨友@幸福四宝贝ZT

东北酸菜炒粉条

🧑‍🍳食谱作家：冰凝aiqi

点击图片进小要津，保藏菜谱更通俗

🥦用料

酸菜 500克

粉条 1把

五花肉 100克

料酒 一勺

蒜 5瓣

葱 一根

盐 适量

老抽 半勺

生抽 4小勺

13香 一勺

油 适量

水 一碗

* 不错使用肉沫代替五花肉，但五花肉煸炒会更香。

🍳作念法

1.粉条提前用温水泡软，约莫1-2小时，然后放2勺生抽，半勺老抽，极少食用油拌匀。

2.酸菜清洗2遍，攥干水分，然后抖散备用。

3.起锅烧油，油热放肉沫、葱花、生抽、十三香、料酒进行翻炒，炒至肉沫变白，干爽出油。

4.放酸菜翻炒，然后加入一碗净水、粉条、适量盐。

* 把稳：若是激情淡再加极少老抽调色，一定少加！退守变黑。

5.翻炒均匀，小火炖5分钟，至粉条锻真金不怕火即可，技巧若是太干，适量加净水。 起锅前放葱花、蒜末，包尾蒜特地出味，一定要放！

6.翻炒均匀即可，起锅装盘，运转！

作念过的东说念主说

逗逗飞的厨房 ：

酸菜炒粉，故我带追念的酸菜，和商场买的真不是一个味！杠杠下饭😍！！

MaggieSY ：

绝了，好好意思味！

zzyes：

挺好意思味的，灵魂是出锅前的蒜末葱末，厨友们一定铭记放！

剪辑：腊肠

封面起首：@我很家常C

发布于：北京市